Los envases activos ayudan a prolongar la vida útil de frutas y verduras

Dec 24, 2023

La empresa ahora ofrece bolsitas personalizadas para mangos y uvas y pronto planea introducir bolsitas similares para chile verde, brócoli y naranja.

Publicado: 21 de julio de 2023 08:18 | Última actualización: 21 de julio de 2023 08:18 a. m. | A+A A-

Imagen utilizada únicamente con fines representativos.

Si bien los altos precios del tomate acaparan los titulares, la falta de logística eficiente y de instalaciones de almacenamiento en frío para los cultivos hortícolas pasa desapercibida. Para abordar esto último, Greenpod Labs, con sede en Chennai, ha creado un sobre innovador que puede extender la vida útil de frutas y verduras hasta en un 60%.

Así es como funciona: los sobres porosos se colocan encima del paquete, donde se liberan compuestos volátiles de origen vegetal que activan mecanismos de defensa en las frutas y verduras, similares al del sistema inmunológico humano.

Esto ampliará la vida útil de los productos perecederos entre un 40 y un 60 % mientras se mantienen a temperatura ambiente. Básicamente, ralentiza la tasa de maduración y minimiza el crecimiento microbiano, dos razones principales por las que los alimentos se desperdician.

Esto se promociona como una alternativa tecnológica rentable sin depender de unidades de almacenamiento en frío intensivas en capital y basadas en energía.

La startup, fundada hace tres años, ha patentado esta tecnología de "envasado activo". El sobre debe personalizarse para cada fruta.

Hasta el momento, la empresa ha desarrollado productos para 12 cultivos, entre los que se incluyen fresas, higos, tomates, aguacates, cilantro y pimiento.

La empresa ahora ofrece bolsitas personalizadas para mangos y uvas y pronto planea introducir bolsitas similares para chile verde, brócoli y naranja.

El precio del sobre por kilogramo de uva es de 1,50 euros y de 3 euros el de mango. Según Greenpod Labs, usar sus sobres es mucho más barato que recurrir a costosas instalaciones de almacenamiento en frío. Deepak Rajmohan, fundador y director ejecutivo de Greenpod Labs, dice que el producto podría controlar todo tipo de deterioro en un producto, ralentizar la tasa de maduración y controlar el crecimiento microbiano como el moho, lo que no es posible en el almacenamiento en frío.

"Observamos los productos básicos, analizamos la bioquímica responsable de los cambios, estudiamos las pérdidas económicas de los productos básicos y construimos productos basados ​​en eso", dice Deepak, quien anteriormente trabajó como científico de alimentos en los Estados Unidos. La startup quiere ampliar sus servicios a cereales, carne y leche y aspira a globalizarse. Su principal objetivo es garantizar que este invento rentable llegue a otros países en desarrollo para ahorrar productos perecederos.